Ensalada de bacalao

[Francisco Pericás Alvarez]

Es una ensalada de verano que sirve como comida única para cenar.
Usa bacalao desalado del que viene congelado . Lo haces a la plancha y lo dejas enfriar para desmenuza r lo.
Trocea a tu gusto pimiento verde, cebolla tierna, perejil (vitamina C) y lo que se te ocurra que pueda combinar.
Le va muy bien el queso fresco de cabra y el pimiento al horno.
Mezclarlo y añade aceite de oliva del mejor, sal y cualquier aliño que te guste.